INGREDIENTES:
Echar en sartén honda las 2 cebollas partidas por la mitad y en tiritas finas. Hacer a fuego muy muy suave y a los 15 minutos añadir chorreón de Pedro Ximenez y dejar reducir hasta que no quede nada de líquido. Añadirlas a los huevos batidos con las patatas ya hechas ( saladas, cortadas pequeñas y hervidas en aceite a fuego medio).
Mezclar todo bien, rectificar de sal y hacer la tortilla en la sartén habitual. Muy importante que sea en una sartén cuidada para que no se pegue.
- 3 PATATAS MEDIANAS
- 6 HUEVOS
- 2 CEBOLLAS
- AZUCAR
- PEDRO XIMENEZ
Echar en sartén honda las 2 cebollas partidas por la mitad y en tiritas finas. Hacer a fuego muy muy suave y a los 15 minutos añadir chorreón de Pedro Ximenez y dejar reducir hasta que no quede nada de líquido. Añadirlas a los huevos batidos con las patatas ya hechas ( saladas, cortadas pequeñas y hervidas en aceite a fuego medio).
Mezclar todo bien, rectificar de sal y hacer la tortilla en la sartén habitual. Muy importante que sea en una sartén cuidada para que no se pegue.
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