SOPA DE AJO CHINA

INGREDIENTES:

• AJOS
• PAN DURO
• SETAS SHIITAKE O EN SU DEFECTO OTRAS SETAS CORRIENTES O CHAMPIS
• CHORIZO DULCE
• TRIGUEROS
• HUEVOS
• PIMENTON

Dorar suave mucho ajo en láminas no demasiado finas. Añadir las setas en tiras y los  trigueros en trocitos cortados a mano y seguir rehogando con un poco de sal. Añadir el pimentón y el pan troceado, cubrir de agua y dejar hervir. Una vez ha hervido añadir los huevos reventando la yema y moviendo a gusto del cocinero. Añadir en el último momento el chorizo en trozos. No queremos que sea el sabor prominente, así que lo echamos al final sin freir.