ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOS

INGREDIENTES:

• 3 PIMIENTOS ROJOS
• 5 AJOS
• TOMATE FRITO
• PIMENTON
• ACEITE, VINAGRE, SAL Y AZUCAR

Se limpian los pimientos con un paño y sobre la placa de horno (se puede forrar con papel de aluminio) con base de aceite y ajos enteros y sin pelar asar en horno precalentado a 180ª unos 30 minutos.
Pelar cuando estén semifríos y partir en tiras finas. Pelar los ajos asados y dejar enteros. Añadir el tomate frito, vinagre y azúcar.
Se puede acompañar con mitades de huevo duro.
Servir templado.