POLLO A LA MORUNA

INGREDIENTES:

•  6 CONTRAMUSLOS DE POLLO
• 1 CEBOLLA PARTIDA EN TIRITAS
• 1 PIMIENTO ROJO EN TIRAS
• 1 PUÑADO DE ALMENDRAS CRUDAS
• 1 PUÑADO DE PASAS
• 1 PUÑADO DE GARBANZOS COCIDOS 
• COMINO EN POLVO
• PIMENTON DULCE
• CURCUMA
• PEREJIL
• SAL Y PIM
• VINO BLANCO
• ARROZ BLANCO HERVIDO

Bañar el pollo con las especies, sal y pimienta.

Dorar en cazuela la cebolla y el pimiento rojo en tiras. Echar las almendras, tostar y a continuación echar las pasas. Finalmente echar el pollo condimentado y seguir dorando. Echar el perejil. Después de unos 10 minutos echar 1/2 vaso de vino blanco y agua que casi cubra. Dejar hacer medio tapado una media hora. Al final añadir los garbanzos cocidos (yo los hago en la olla express con una zanahoria y metidos en una redecilla para que no se deshagan unos 20 minutos después de que suba la válvula).  

Acompañar de arroz hervido con la salsa del pollo por encima.