CREPES PARMESANA

INGREDIENTES:

• MASA DE CREPES: 
• 125 GRS DE HARINA
• 2 HUEVOS
• 1 VASO DE LECHE
• 1 CUCHITA DE ACEITE
• PIZCA DE SAL
• JAMON YORK EN LONCHAS
• QUESO EN LONCHAS
• 1/4 DE ESPINACAS
• 1/2 K REQUESON
• 3 HUEVOS
• 200 GRS PARMESANO RALLADO
• 1/2 L SALSA BECHAMEL CLARITA
• SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA

Mezclar en un bol el requesón con las espinacas cocidas escurridas y muy picadas (ponerlas  en olla con chorrito de aceite, sal  y sin agua ... simplemente dejar consumir y cortar con tijeras), los huevos el parmesano rallado, sal y pimienta.

Batir los ingredientes de las crepes y hacer sobre sartén  vuelta y vuelta.

Extender las crepes, poner una loncha de york, otra de queso, el relleno y enrollar.

Engrasar una fuente de horno, colocar las crepes y cubrir con la bechamel clarita. Espolvorear de queso al gusto y al horno 250º 15 minutos.