LOMO CON PIÑA

INGREDIENTES:

• UNA PIEZA DE LOMO DE CERDO
• BACON EN TROCITOS
• QUESO SEMI
• LATA DE PIÑA EN ALMIBAR

Abrir el lomo como en libritos y rellenar de bacon, queso y piña troceada.
Poner sobre fuente de horno con chispa de aceite y cubrir con el jugo de la lata de piña. Dejar un par de rodajas de la piña enteras y poner alrededor.
Horno 180º unos 40 minutos, según tamaño.
Si se quiere la salsa más espesa al terminar de hacerse la carne, se echa el líquido en cazo y a fuego fuerte hasta reducir al gusto. Otro opción es añadirle un poco de maizena desleída en agua fría o incluso copos de patatas, pero yo prefiero reducir la salsa que no cebarla!!