CHIPIRONES RELLENOS DE QUESO Y SERRANO

INGREDIENTES:

• 12 CHIPIRONES
• 150 GRS DE QUESO DE UNTAR
• 100 GRS DE JAMON SERRANO EN TROCITOS
• 1 CEBOLLA
• 1 PIMIENTO VERDE
• 4 DIENTES DE AJO
• CHORRO DE VINO BLANCO
• 1/2 CUCHARADA DE PAN RALLADO
• SAL Y PIM
• PEREJIL

Limpiar los chipirones de patas e interiores y reservar estos.
Rellenarlos con la mezcla del queso batido y los trocitos de serrano. Salpimentar y dorar a fuego fuerte en sartén con base de oliva virgen.
En cazuela dorar la cebolla, pimiento y ajo todo partido pequeño. Añadir el pan rallado, dorar y añadir a continuación el chorro generoso de vino blanco. Dejar hervir un rato y añadir los chipirones rellenos ya dorados y dejar hacer unos 10-15 minutos más. Espolvorear de perejil picado.