INGREDIENTES:- 15 MUSLOS DE POLLO
- 7 DIENTES DE AJO
- 1 CUCHDITA DE PIMENTON DULCE
- 1 CUCHDITA DE TOMILLO
- 3 CUCHDITAS DE COMINO EN POLVO
- 2 CUCHDAS DE PAN RALLADO
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1 VASITO DE VINO BLANCO
- 1/2 VASITO DE ACEITE
- 1/2 VASITO DE AGUA
- 2 HOJAS DE LAUREL
Meter el resto de los ingredientes en vaso de batidora y batir pero sin licuar.
En cazuela dorar sobre mínima base de aceite los muslos de pollo salpimentados un par de minutos y verter encima el mojo.
Dejar hacer a fuego medio una media hora o hasta que estén hechos los muslos. Remover de vez en cuando para que no se pegue el mojo.
Acompañar de arroz blanco.
Está más rico de un día para otro y se puede hacer también con otras partes del pollo!!!
Esta receta me la pasó mi hermana Pilar, de cuando ella vivía en Canarias y la verdad es que sale riquísimo. Realmente la receta original es dejarlo macerando en el mojo y después freirlo en aceite pero yo prefiero hacerlo así!! Entre mis recuerdos de ese viaje a Canarias está el olor de la ropa tendida, las vistas nada más entrar en la casa de un mar azul intenso impresionante, un baile que hicimos las tres hermanas en la piscina una noche algo loca!!, la excursión a un volcán y como mirábamos pasmadas (yo al menos) los geiseres, los riquíííísimos zumos naturales que nos preparaba Angeles acompañado de unos bollos de pan recién hechos con chorizo de Terol, las viñas enterradas del vino blanco "El Grifo" (de los más ricos que he probado nunca), una "vieja con papas arrugás" que comimos a orillas del mar con unas vistas preciosas, cosiendo las tres hermanas en la cocina mis "bolsas de tela" para zapatos para mi viaje a Moscú (que todavía utilizo), ah...sí... de compras las 3 y mis dos hermanas "discutiendo" sobre lo que tenía que comprarme y yo mientras por mi cuenta eligiendo yo solita ... como casi siempre!!!! jajaja!!!! un bolso hexagonal de bordes blancos y transparentes muy util para mi época rusa en la que tenía que enseñar el interior de mi bolso cada vez que entraba a un sitio "guay" por la noche para comprobar que no llevaba armas... yo simplemente lo enseñaba por todos los lados sin necesidad de abrirlo y ya sólo por eso en más de una ocasión no pagaba al entrar ... en esa época allí era toda una novedad (estoy hablando de hace más de 15 años!! )y les daba risa ver el bolso. En fin, u sinfin de maravillosos recuerdos!!!!
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