CREMA DE BERENJENA

INGREDIENTES:

• 1 CEBOLLA
• 2 BERENJENAS
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 1/2 CUCHARADITA DE AZUCAR
• 1 LITRO DE CALDO DE AVE
• 1/2 TAZA DE NATA AGRIA
• PIMENTON DULCE
• SAL Y PIM

En olla dorar la cebolla picada fina. Añadir la berenjena pelada y cortada en dados, el azúcar y el caldo. Espolvorear pimentón dulce Hervir a fuego suave unos 45 minutos.

Pasar por el chino, añadir la nata y salpimentar.

Servir con picatostes (en el blog)