SOPA PRISIONERA

INGREDIENTES:

• 1 PECHUGA DE POLLO
• 1 COPA DE JEREZ
• 1 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 LATA DE TRUFA
• 1 VASO DE NATA
• 2 YEMAS DE HUEVO
• 3/4 L CALDO DE AVE
• HOJALDRE FRESCO
• 1 HUEVO
• SAL Y PIMIENTA

Dorar en cazuela la cebolla y el ajo picadito. Añadir la pechuga en dados salpimentada. Regar con el jerez. añadir la trufa picada con su jugo, el caldo y hacer unos 10 minutos. Disolver las yemas con la nata líquida y echar en la sopa. Unos minutos más al fuego siempre sin dejar hervir. Dejarla enfriar y servir en tazones de barro individuales. Cubrir cada tazón con un disco de hojaldre. Pegarlo a la taza con los dedos mojados en agua y pintarlo de huevo.  Horno 200º unos 15 minutos o hasta que se haga el hojaldre.