ENSALADA MADRÁS

INGREDIENTES:

• RESTOS DE POLLO ASADO O PECHUGA COCIDA
• MANZANAS
• MELOCOTONES
• ZUMO DE NARANJA
• MAYONESA
• CURRY
• PUÑADO DE PIÑONES
• PUÑADO DE PASAS
• CEBOLLINO
• BRANDY

Echar las pasas en un vaso con brandy y dejar una o dos horas. 

Cortar el pollo en dados, salpimentar. Partir las frutas.

Rebajar la mayonesa con el zumo de naranja y añadir curry al gusto.

Mezclar todo en una ensaladera y añadir los piñones y el cebollino muy picado.