PASTEL DE TORTILLAS CUQUI

INGREDIENTES:

• 1 TORTILLA DE 2 HUEVOS Y ESPINACAS
• 1 TORTILLA DE 2 HUEVOS Y ESPÁRRAGOS
• 1 TORTILLA DE 2 HUEVOS Y GAMBAS
• 1 TORTILLA DE 2 HUEVOS, PATATAS Y CEBOLLA
• PIMIENTOS MORRONES
• SALSA DE TOMATE CON UN POCO DE AZÚCAR
• MAYONESA

Poner la tortilla de espinacas. Cubrir con salsa de tomate. Encima la de espárragos y capa de pimientos morrones. Encima la de gambas y otra vez capa de salsa de tomate. Terminar con la de patatas y cubrir de mayonesa. Decorar con espárragos y gambas por encima.

Tanto los espárragos como las espinacas deben estar muy muy escurridos para que no suelten líquido.

Servir frío