JAMON DE PATO

INGREDIENTES:

•  300 GRAMOS DE MAGRET DE PATO
• SAL GORDA 
• 300 GRAMOS DE AZÚCAR
•  PIMIENTA NEGRA MOLIDA O MEZCLA DE PIMIENTAS

 Colocar el MAGRET sobre cama de sal y azúcar bien mezcladas y cubrir también con las misma mezcla en un taper. Nevera 12 horas. Sacar de la nevera y limpiar con un paño. Cubrir bien de pimienta por la parte no grasa, envolver en gasa de algodón y nevera otra vez en la parte de abajo al menos 2 semanas. Partir en loncha fina.