SOPA SIGURD

INGREDIENTES:

• 2 LATAS DE TOMATE PELADO
• 4 RODAJAS DE PAN DURO
• 4 HUEVOS
• 2 PATATAS MEDIANAS
• 4 DIENTES DE AJO
• AZAFRÁN
• BOVRIL
• GUINDILLA

En olla freír en algo de aceite las patatas en rodajas de aprox. 1 cm.hasta que tomen color dorado por los dos lados.

Añadir los tomates anteriormente pochados, los dientes de ajo muy picados (si se tiene el prensa ajos mejor), dos latas de la de los tomates rellenas de agua y dejar hervir un rato. Añadir después una cucharada de Bovril o cualquier otro extracto de carne, un pellizco de azafrán, la guindilla y los huevos uno a uno y sin remover. Añadir entonces el pan frito en trozos en aceite de oliva con sal. Dejar hervir unos 15 minutos y tomar caliente.