PASTEL DE ALCACHOFAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

• 1 BOTE DE CORAZONES DE ALCACHOFAS
• 250 GRS DE LANGOSTINOS O GAMBAS PELADAS.
• 4 HUEVOS
• 1 BOTE DE LECHE EVAPORADA
• SAL Y PIMIENTA
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN
• TOMATES SECOS

Trocear las alcachofas, los langostinos salteados anteriormente en aceite y salpimentados y mezclar con los huevos ligeramente batidos y la leche evaporada. Meter en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado y al baño María 180º 40 minutos.

Servir templado con hilo de aceite de tomates secos, que se consigue batiendo bien estos dos ingredientes con la batidora.