BAGELS

INGREDIENTES:

• 150 ML DE LECHE
• 20 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
• 25 ML DE ACEITE
• AZÚCAR
• 300 GRAMOS DE HARINA
• 2 HUEVOS

Mezclar la leche tibia con la levadura desmenuzada, añadir el aceite, una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Dejar fermentar tapado unos 15 minutos en lugar cálido. Añadir la harina y un huevo, amasar hasta obtener una pasta homogénea, tapar con un trapo y dejar levar unos 40 minutos. Amasar de nuevo y hacer 8 bolas con agujero en el centro y dejar reposar nuevamente 20 minutos.
En una olla poner a hervir 4 litros de agua y cocer los bagels de dos en dos, dos minutos por cada lado y dejar escurrir sobre rejilla metálica.
Al horno precalentado 200º y pintados de huevo batido unos 25 minutos sobre base de papel vegetal..
Se pueden comer calientes o dejar enfriar y rellenar de queso crema y jamón, de huevo, salmón, etc...
Algunos también se pueden espolvorear de sésamo o semilla de amapola antes de meter en el horno.