HUEVOS EN FLOR

INGREDIENTES:

• HUEVOS
• PIMIENTOS VERDES Y ROJOS GRANDES
• SAL Y PIMIENTA

Partir los pimientos en aros y colocar en sartén con base de aceite primero por una cara. Darles la vuelta y entonces con cuidado romper un huevo dentro de cada arandel , salpimentar y freir.

BAGELS

INGREDIENTES:

• 150 ML DE LECHE
• 20 GRAMOS DE LEVADURA FRESCA
• 25 ML DE ACEITE
• AZÚCAR
• 300 GRAMOS DE HARINA
• 2 HUEVOS

Mezclar la leche tibia con la levadura desmenuzada, añadir el aceite, una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Dejar fermentar tapado unos 15 minutos en lugar cálido. Añadir la harina y un huevo, amasar hasta obtener una pasta homogénea, tapar con un trapo y dejar levar unos 40 minutos. Amasar de nuevo y hacer 8 bolas con agujero en el centro y dejar reposar nuevamente 20 minutos.
En una olla poner a hervir 4 litros de agua y cocer los bagels de dos en dos, dos minutos por cada lado y dejar escurrir sobre rejilla metálica.
Al horno precalentado 200º y pintados de huevo batido unos 25 minutos sobre base de papel vegetal..
Se pueden comer calientes o dejar enfriar y rellenar de queso crema y jamón, de huevo, salmón, etc...
Algunos también se pueden espolvorear de sésamo o semilla de amapola antes de meter en el horno.

ENTOMATADAS RELLENAS DE HUEVO

INGREDIENTES:

• 4 TORTILLAS DE MAIZ
• SALSA DE TOMATE FRITO
• 2 HUEVOS REVUELTOS
• QUESO PARMESANO O EMMENTAL RALLADO
• SAL Y PIMIENTA
• CEBOLLETA EN AROS
• AGUACATES
• QUESO CREMA
• OREGANO

Pasar por la sartén las tortillas.
En una olla pequeña poner la salsa de tomate rebajada con un poco de agua y salpimentada y dejar hervir un rato. Introducir las tortillas y empaparlas bien en la salsa.
Sacarlas e irlas poniendo sobre fuente de horno untada con un poco de mantequilla. Echar los huevos revueltos por encima, espolvorear de queso rallado y doblarlas por la mitad. Cubrir un poco con la salsa de tomate aguada y al horno medio bajo unos minutos simplemente para calentar. Sacarlas del horno y echar por encima la cebolla en aritos pequeños, el aguacate en tiras y pegotes de queso crema. Espolvorear de orégano.
En lugar de huevo se pueden rellenar también de pechuga de pollo hervida y en tiras y servir como almuerzo.

POLLO TERIYAKI

INGREDIENTES:

• PECHUGA DE POLLO
• SALSA TERIYAKI
• SÉSAMO TOSTADO
• CEBOLLA EN JULIANA

Dejar macerar la pechuga en trozos grandes en la salsa teriyaki al menos 20 minutos.
Pasar por la sartén salpicado con el sésamo. Sacar el pollo y en esa misma salsa saltear la cebolla unos 10 minutos a fuego medio. Echar de nuevo el pollo unos minutos más y listo.
Acompañar de arroz blanco.

PASTEL DE ATUN, PIQUILLO Y SURIMI (palitos de cangrejo)

INGREDIENTES:

• 2 LATAS DE ATÚN
• 6 PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• 10 VARITAS DE SURIMI (palitos de cangrejo)
• 4 HUEVOS
• 1 BRIK DE NATA
• MAYONESA

Batimos con la batidora todos los ingredientes menos 1 pimiento del piquillo y la mayonesa.
Ponemos en un molde de microondas untado con aceite y al micro unos 15 minutos.
Cuando esté frío desmoldar y adornar con el pimiento del piquillo que reservamos y la mayonesa.
Servir frío.

ALMEJAS CON GULAS Y GAMBÓN

INGREDIENTES:

• 250 GRMS ALMEJAS
• 150 GRMS GAMBONES PELADOS
• 1 SOBRE DE GULAS
• 8 DIENTES DE AJO EN LAMINAS
• 1 GUINDILLA
• CHORRO DE VINO BLANCO
• PEREJIL

En cazuela de barro se saltea sobre base de aceite de oliva virgen ajo y perejil picado. Se añaden las almejas, la guindilla  y el vino blanco (si se quiere se puede añadir antes un poco de pan rallado para que la salsa quede un poco más gruesa). Cuando se abran las almejas se añaden las gulas y los gambones y se cocinan un par de minutos. Servir caliente.

TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES:

• 10 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
• 2 HUEVOS
• 1/2 TAZA DE LECHE
• MANTEQUILLA
• AZÚCAR Y CANELA
• SAL Y PIMIENTA

En un bol se baten bien los huevos salpimentados y después se añade la leche. Se mojan las rebanadas de pan en esta mezcla  pero con cuidado que no se deshagan y se doran en sartén con pegote de mantequilla por los dos lados.
La versión dulce es espolvorearlas de una mezcla de azúcar y canela o algún sirope o miel.
La versión salada es simplemente así o incluso se puede añadir jamón y queso mientras se doran en la sartén para fundirlo.

VINAGRETA DE PAPAYA

INGREDIENTES:

• 1/2 PAPAYA
• VINAGRE
• ACEITE
• SAL

Triturar todo con la batidora y servir como aliño de cualquier ensalada.

Si queda demasiado espeso se puede añadir un poco de agua.

ENSALADA DE RABANITOS ASADOS

INGREDIENTES:

• 20 RABANITOS
• RÚCULA
• 1 LIMÓN
• 1 DIENTE DE AJO
• ANCHOAS EN ACEITE
• 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

Lavar y partir los rábanos por la mitad. Pintarlos con aceite y ponerlos boca abajo en una fuente de horno. Horno precalentedo 230º unos 20 minutos moviéndolos de vez en cuando.
En cazuelita poner la mantequilla al mínimo, añadir las anchoas y el ajo partido en dos unos 10 minutos. Quitar el ajo y añadirle el zumo de 1 limón y remover bien. La anchoa se ha debido deshacer.
Servir los rabanitos con la mantequilla de anchoas y la rúcula picada por encima. Rectificar de sal.
Estos se toma como acompañamiento o sobre tosta.

POLLO A LA ORODEA

INGREDIENTES:

• POLLO EN TROZOS
• AJOS
• PAN FRITO
• VINAGRE
• ALMENDRAS
• SAL Y PIMIENTA

Machacar en mortero ajo, pan frito, vinagre, sal y almendras.
Dorar el pollo en cazuela con base de aceite, cubrir de agua y echar la pasta del mortero.
Dejar cocer

MOJAMA AGRIDULCE

INGREDIENTES:

• 100 GRAMOS DE MOJAMA
• TOMATE
• 100 GRAMOS DE QUESO DE CABRA
• MIEL DE CAÑA
• ALMENDRAS PICADAS

Colocar una rodaja de tomate fina, encima una de queso de cabra y por último una de mojama, chorrito de miel de caña y espolvorear de almendra picada.