SOPA DE TORTILLAS O AZTECA

INGREDIENTES:

• 800 GRAMOS DE TOMATES PERA MADUROS
• 1/2 CEBOLLA
• 1 DIENTE DE AJO
• 1 PASTILLA DE CALDO DE AVE
• 1/2 GUINDILLA
• TORTILLAS DE TRIGO EN TIRAS
• AGUACATES MADUROS
• NATA COCINAR
• QUESO RALLADO
• CILANTRO O EN SU DEFECTO PEREJIL PICADO

En el vaso de la batidora americana ponemos los tomates sin pelar lavados partidos por la mitad, la media cebolla, el diente de ajo, sal y 1 vaso de agua. Triturar.
En olla chorrito de aceite, calentar y echar encima la mezcla del tomate colado. Salpimentar y echar 1/2 guindilla pulverizada con los dedos. Fuego medio unos 20 minutos. Chorro de nata y la hierba elegida.
Freir con chorrito de aceite las tiras de tortilla en sartén.
Servir en cuenco la sopa y echar por encima aguacate en dados, el queso rallado y las tiras de tortilla fritas.  Tomar templada.