HUEVOS RANCHEROS

INGREDIENTES:

• TORTILLAS DE TRIGO
• HUEVOS
• QUESO LONCHAS 
• SALSA: 
• 1 BRIK DE TOMATE FRITO
•  1 CEBOLLA EN MEDIAS TIRAS
• 5 DIENTES DE AJO EN LONCHAS
• 1 PIMIENTO ROJO
• GUINDILLA O TABASCO
• AZUCAR

Dorar la cebolla, los ajos y el pimiento en olla con base de aceite unos 15 minutos. Echar el tomate frito, azúcar y el picante elegido. Rectificar de sal. Dejar unos minutos.
En sartén poner por un lado la tortilla, darle la vuelta y poner encima el queso loncheado elegido (el provolone queda muy rico). También se puede poner york. En otra sartén hacer un par de huevos con dos gotas de aceite.
Servir en plato la tortilla con el queso, los huevos encima y cubrir con la salsa, Comer enseguida.