NIDOS DE HUEVO

INGREDIENTES:

• 4 BOLLITOS DE PAN REDONDO
• 2 TOMATES ROJOS MADUROS
• 4 HUEVOS
• 200 GRMS DE CHORIZO
• QUESO PARMESANO
• SAL Y PIMIENTA
• ORÉGANO

Quitar la tapa a los bollitos y vaciarlos de su miga. Rellenar con el tomate troceado y salpimentado, orégano, queso rallado y chorizo en trocitos. Romper un huevo dentro de cada pan y sobre el relleno.

A horno precalentado a 180º 8 minutos o hasta que la clara cuaje.

LAZOS DE HOJALDRE EN ALMÍBAR DE NARANJA

INGREDIENTES:

• 1 LÁMINA DE HOJALDRE FRESCO O CONGELADO
• AZÚCAR GLAS
• ALMÍBAR:
• 1 VASO DE AGUA
• 1 VASO DE AZÚCAR
• 1 CORTEZA DE NARANJA
• UNA CUCHARADITA DE AZÚCAR AVAINILLADA

Cortar el hojaldre sin estirar en tiras de 10x3 cm +/- y retorcerlos. Si la lámina es fina, doblarla y dejarla gruesa.

A horno precalentado 190º unos 20 minutos.

Hacer el almíbar poniendo todos los ingredientes en un cazo al fuego durante unos 5 minutos.

Bañar los lazos recién sacados del horno en este almíbar y dejar enfriar sobre papel vegetal.

Después espolvorear de azúcar glas de forma generosa.

PAPILLOTE DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 2 PLÁTANOS
• 1 NARANJA
• 4 ONZAS DE CHOCOLATE NEGRO
• ZUMO DE LIMÓN
• PUÑADO DE NUECES
• 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
• 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR AVAINILLADA
• MANTEQUILLA
• NATA MONTADA CASERA
• PAPEL DE PLATA

Untar con mantequilla un cuadrado grande de papel de plata.

Poner encima los dos plátanos pelados, el zumo de media naranja (la otra mitad la reservamos), los azúcares, unas gotas de zumo de limón y las onzas de chocolate.

Cerrar el papillote sin dejar ninguna abertura como si fuera un paquete y dejando espacio entre los ingredientes y el papel.

A horno precalentado a 180º unos 10 minutos.

Servir con nata montada por encima, los gajos de la media naranja que habíamos reservado sin la telilla de los bordes y espolvorear de nueces picadas.

También se puede acompañar de una bola de helado de vainilla o de otro sabor al gusto, fresas, etc...

HOJALDRITOS SALADOS

INGREDIENTES:

• 1 LÁMINA DE HOJALDRE FRESCO O CONGELADO
• 1 HUEVO
• JAMÓN SERRANO EN LONCHAS
• SALCHICHAS
• YORK Y QUESO
• SÉSAMO
• ORÉGANO

Cortar el hojaldre en tiras rectangulares de unos 2 cm y pintarlos de huevo batido.

Poner encima el ingrediente elegido y enrollar retorciéndolos.

Unos espolvorearlos de sésamo y otros de orégano al gusto.

Horno precaliente a 180º unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados sobre placa de horno engrasada con aceite o papel de cocina.

TAMAGOYAKI O TORTILLA JAPONESA

INGREDIENTES:

• 3 HUEVOS
• 1 CUCHARADA Y MEDIA DE SALSA DASHI (en su defecto de pescado)
• 1 CUCHARADITA DE SALSA DE SOJA
• 2 CUCHARADITAS DE AZÚCAR
• 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE ARROZ (sustituto en este blog)
• ACEITE DE GIRASOL

Mezclar todo y batir suavemente. 

Calentar una sartén (si es cuadrada mejor) con base de aceite de girasol. Echar un poco de la mezcla como para una crepe y dejamos cuajar unos segundos, la vamos enrollando y la empujamos hacia el borde de la sartén. Volvemos a untar con aceite de girasol (usar una servilleta mojada en el aceite), echamos otra vez otro poco de la mezcla de huevos y hacemos la misma operación, y así hasta terminar con la mezcla.

Servir cortada en rectángulos. Te debe quedar alta.

Se puede servir encima de cilindros de arroz y enlazados con alga nori

ALITAS AL HORNO GLASEADAS

INGREDIENTES:

• 8 ALITAS DE POLLO
• 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
• 1 CUCHARADA DE KETCHUP
• 1 CUCHARADA DE MIEL
• 3 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
• 1 CUCHARADITA DE PIMENTON
• SAL Y PIMIENTA
• PEREJIL PICADO

Partir las alitas en tres, salpimentarlas y pintarlas con aceite y el perejil.

Mezclar bien todos los ingredientes batiendo y echar sobre las alitas partidas.

En horno precalentado en fuente de barro 190º 30 minutos.

PAN VIENÉS

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO HARINA
• 50 GRMS DE AZÚCAR
• CHORRITO DE ESENCIA DE VAINILLA
• 300 CC DE LECHE TIBIA
• 40 GRMS DE MANTEQUILLA
• 25 GRMS DE LEVADURA FRESCA
• SAL

En un bol grande disolver la levadura en la leche tibia. Añadir el chorrito de vainilla y la harina mezclada con la sal. Mezclar y añadir la mantequilla en pomada (se consigue con un calentón en el micro).

Amasar bien y dejar reposar para que leve el doble una hora más o menos en forma de bola y cubierto con un paño.

Pasada una hora darle unos golpes a la masa y hacer bolas alargadas del tamaño de unos 4 cm  aprox. 

Cubrir placa de horno con papel de cocina o papel de plata engrasado. Colocar las bolas dejando un centímetro entre ellas, cubrir con paño y dejar una media hora para que vuelva a subir. Mejor cerca del horno o en ambiente cálido.

Meter en horno precalentado a 200º 20 minutos.

Sacar del horno y pintar con leche.

Están riquísimos rellenos de jamón y queso, vegetales, espárragos y mayonesa, palitos de cangrejo rallado y mayonesa, y un larguísimo etc...

Se pueden congelar tal cual y sacar antes de su consumo media hora antes.