TARTAR DE SALMON

INGREDIENTES:

• SALMON FRESCO EN TACOS
• CEBOLLITAS EN VINAGRE
• ALCAPARRITAS
• PEPINILLOS EN VINAGRE
• 1 AGUACATE
• MOSTAZA EN GRANO
• ZUMO DE LIMÓN
• SÉSAMO TOSTADO

Congelar el salmón por el tema del anisakis habiéndolo limpiado antes de espinas y semidescongelado partir con cuchillo en trocitos pequeños. Mezclar con las cebollitas, pepinillos, aguacates y alcaparritas todo picado pequeño. Bastante zumo de limón, una cucharadita de mostaza en grano y espolvorear con el sésamo. Salpimentar.
Servir bien frío emplatado con aro sobre cama de lechugas o algas, y unas tostaditas para acompañar.

SURIMI (PALITOS DE CANGREJO) AL AJILLO

INGREDIENTES:

• SURIMI (PALITOS DE CANGREJO) EN BARRITAS CONGELADO
• AJOS
• GUINDILLA
• SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Partir las barras de surimi por la mitad, y otra vez por la mitad a lo largo y en 4 tiras. Ayuda mucho partirlo cuando está todavía semicongelado.
Dorar a fuego suave mucho ajo picadito con media guindilla en polvo sobre base de aceite virgen. Añadir el surimi en tiras, salar, cocinar unos minutos y servir caliente.

HONGOS PORTOBELLO PLANCHA

INGREDIENTES:

• HONGOS PORTOBELLO 
• SAL EN ESCAMAS
• YEMAS DE HUEVO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Lavar los hongos con un paño húmedo.
Calentar una sartén y una vez calliente echar chorreón de aceite oliva virgen y los hongos en tiras. Salar, servir y en caliente echar encima las yemas de huevo con chispas de sal haciéndoles un corte a la hora de comer.
Se le puede añadir unos trocitos de jamón, ajito y perejil ...

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES:

• 200 GRMS DE GALLETAS TIPO DIGESTIVE
• 80 GRMS DE MANTEQUILLA
• 3 YOGURES NATURALES
• 3 HUEVOS
• 1 TARRINA DE QUESO CREMA
• 150 GRMS DE AZÚCAR
• 30 GRMS DE HARINA
• MERMELADA O CONFITURA DE FRESA

Lo primero es triturar la galleta y mezclarla con la mantequilla en pomada. Yo trituro la galleta pasándole el rodillo. Cubrir con esta mezcla una base de un molde de tarta presionando bien con una cuchara y meter en la nevera.
Batir bien los yogures, huevos, queso, harina y azúcar y volcar sobre el molde con la base de galleta. (en la mezcla de queso se puede rallar un poco de cáscara de limón o poner el azúcar avainillada)
Horno precalentado 180º unos  40 minutos o hasta que veamos cuajado el interior. Se comprueba pinchando con un palillo y que salga limpio.
Sacar del horno y cubrir con la mermelada de fresa calentada un poco en el micro para que sea algo más líquida y fácil de extender.
Meter en la nevera y consumir al día siguiente.

CAMEMBERT AL HORNO CON PESTO

INGREDIENTES:

• 1 CAMEMBERT ENTERO EN SU CAJA
• 1 BOTE DE PESTO SICILIANO
• UN PUÑADO DE PIÑONES

Tostar los piñones en sartén sin aceite y mezclar ya fuera del fuego con el pesto.
Quitar la capa superior dura del camembert y cubrir con la mezcla de pesto y piñones.
Y dentro de su recipiente meter a horno 210º unos 12 minutos.
Acompañar de picos o tostaditas