FLAN DE CASTAÑAS Y MASCARPONE

INGREDIENTES:

• 450 GRMS DE CASTAÑAS
• 200 GRMS DE AZÚCAR
• 1/2 LITRO LECHE
• 6 HUEVOS
• 250 GRMS DE MASCARPONE

Hacer un cortecito a las castañas y cocerlas hasta que estén blandas. Escurrir y pelar.
Aparte cocer la leche, 100 grmos de azúcar y las castañas cocidas y partidas. Una vez blandas triturar y pasar por el chino.
Aparte batir los huevos con el resto del azúcar y después incorporar el queso y seguir batiendo.
Añadimos esta mezcla a la leche templada y el puré de castañas y mezclar bien hasta obtener una crema.
Horno precalentado 180º , verter sobre un molde caramelizado y al baño María 50 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.